日本一美味しい名古屋コーチンと自負している、うちで育てた高原コーチン。旨味が多いメス鶏のみを、植物中心の低カロリー飼料と薬用酒の絞りかすを与え、およそ200日もの期間、じっくりと育てあげた高原コーチンは、ジューシーかつ歯ごたえが良く、まさに口の中で旨味が弾けます。